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        紫陽蒸盆子

        簡介—— 紫陽蒸盆子,較早發源于紫陽縣漢王鎮,先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子是陜西安康第

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        紫陽蒸盆子,較早發源于紫陽縣漢王鎮,先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子是陜西安康第一批非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子制作頗為講究,原料須有全雞(土雞)、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜,調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等,用盆具盛之,用大鍋隔火而蒸,原料和調料分步入盆,時間較少不能低于4小時。這道菜原汁原味,湯醇肉香,色香味俱佳。


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